Bár a hideg valóban lassítja a romlási folyamatokat, az erkély messze nem kontrollált környezet az ételtárolás szempontjából. A Street Kitchen cikke összegyűjtötte, miért nem jó ötlet hosszabb távon a szabadban tárolni az ételt, még akkor sem, ha odakint csípős az idő.
A legnagyobb tévhit, hogy a téli erkély egyfajta természetes hűtőként működik – figyelmeztetnek. A hűtőszekrényben ideális esetben állandó, 0–5 °C közötti hőmérséklet uralkodik, míg az erkélyen ez folyamatosan ingadozik. Nappal felmelegszik, éjszaka lehűl – ez a váltakozás pedig ideális környezet a baktériumoknak.
Sokan gondolják, hogy ha megfagy az étel, akkor az már garancia arra, hogy nem romlik meg. Csakhogy az ilyesfajta fagyás komoly minőségromláshoz vezethet.
A cikk arra is felhívja a figyelmet, hogy a szabadban tárolt étel nem csak az időjárásnak van kitéve: rágcsálók, madarak és rovarok is könnyen hozzáférhetnek. Főleg akkor, ha az étel nincs légmentesen lezárva. Mindez pedig komoly egészségügyi kockázattal is jár.
Ételek, amiket soha ne tárolj műanyag edényben!
Bár a műanyag edények strapabírók és költséghatékonyak, nem mindig a legjobb választások azokhoz az ételekhez, amelyeket beléjük teszel:
Paradicsomos szószok és curryk
Nyers húsok
Fokhagyma, hagyma és friss fűszernövények
Gyümölcsök
Forró ételek
Olajos, zsíros vagy tocsogós ételek
Rövid időre, átmeneti megoldásként bizonyos ételeket ugyan kitehetünk az erkélyre (például, ha valamit gyorsan le szeretnénk hűteni, mielőtt a hűtőbe rakjuk), de ez nem helyettesíti a hűtőt vagy a fagyasztót; a több napos tárolás pedig már egyértelműen kockázatos.
Kiemelt fotó: illusztráció, Getty Images
The post Az erkély nem hűtő! Ezért lehet baj abból, ha kint tárolod az ételt télen first appeared on nlc.