A január sokaknak az újrakezdés hónapja, és egyre többen vágnak bele a Veganuár kihívásba, akár egészségügyi, akár környezetvédelmi okokból. A lelkesedés viszont gyakran ott törik meg, amikor nap mint nap ki kell találni: mit is egyek ma?
Hogy ez ne legyen akadály, összeállítottunk egy teljes havi vegán menütervezőt, amelyben minden napra jut reggeli, ebéd és vacsora is. Az ételek egyszerűek, otthon is elkészíthetők, és nem igényelnek különleges alapanyagokat.
Jó étvágyat kívánunk!
1. hét: Könnyed indítás
Hétfő
Reggeli: Zabkása almával és fahéjjal
Ebéd: Lencsefőzelék sült zöldségekkel
Vacsora: Pirított gombás teljes kiőrlésű szendvics
Kedd
Reggeli: Banános-mogyoróvajas pirítós
Ebéd: Sült zöldséges kuszkusz
Vacsora: Krémes sütőtökkrémleves
Szerda
Reggeli: Chia puding növényi tejjel és bogyós gyümölcsökkel
Ebéd: Paradicsomos vöröslencse rizzsel
Vacsora: Avokádós saláta pirított magvakkal
Csütörtök
Reggeli: Smoothie spenóttal, banánnal, almával
Ebéd: Vegán bolognai teljes kiőrlésű tésztával
Vacsora: Zöldséges wrap hummusszal
Péntek
Reggeli: Kókuszjoghurt granolával
Ebéd: Hagymával sült édesburgonya fokhagymás csicseriborsóval
Vacsora: Paradicsomos bruschetta
Szombat
Reggeli: Zabpalacsinta juharsziruppal
Ebéd: Zöldborsóleves, csokis datolyaszelet
Vacsora: Vegán quesadilla zöldségekkel
Vasárnap
Reggeli: Gyümölcssaláta dióval
Ebéd: Töltött paprika rizzsel, kókuszos tekercs
Vacsora: Könnyű saláta citromos öntettel
2. hét: Laktató klasszikusok
Hétfő
Reggeli: Pirított kenyér avokádókrémmel
Ebéd: Currys csicseriborsó rizzsel
Vacsora: Zöldségleves
Kedd
Reggeli: Kakaós zabkása
Ebéd: Gombapaprikás nokedli nélkül, bulgurral
Vacsora: Vegán tojáskrém pirítóson (csicseriborsóból)
Szerda
Reggeli: Smoothie
Ebéd: Sütőtökös rizottó
Vacsora: Pirított tofu salátával
Csütörtök
Reggeli: Müzli növényi tejjel
Ebéd: Zöldséges rakott krumpli vegán módra
Vacsora: Paradicsomos lencsesaláta
Péntek
Reggeli: Datolyás-zabos energiaszelet
Ebéd: Vegán chilis bab
Vacsora: Fokhagymás pirított gomba
Szombat
Reggeli: Banános palacsinta
Ebéd: Minestrone leves, Ázsiai pirított zöldséges tészta
Vacsora: Zöldséges pizza vegán sajttal
Vasárnap
Reggeli: Kókuszos chia puding
Ebéd: Töltött cukkini, áfonyás-sütőtökös vegán muffin
Vacsora: Maradékmentő saláta
3. hét: Színes és szezonális
Hétfő
Reggeli: Almás-fahéjas zabkása
Ebéd: Vegán zöldbabfőzelék
Vacsora: Sütőtökkrémleves
Kedd
Reggeli: Smoothie
Ebéd: Falafel pitában
Vacsora: Paradicsomos saláta
Szerda
Reggeli: Pirítós hummusszal
Ebéd: Zöldséges curry
Vacsora: Köleskörözött
Csütörtök
Reggeli: Granola joghurttal
Ebéd: Céklafasírt krumplipürével
Vacsora: Lencsesaláta
Péntek
Reggeli: Gyümölcsös zab
Ebéd: Vegán gulyásleves, vegán „túrós” csusza
Vacsora: Pirított zöldségek
Szombat
Reggeli: Zabpalacsinta
Ebéd: Vegán székelykáposzta
Vacsora: Zöldséges bruschetta
Vasárnap
Reggeli: Chia puding
Ebéd: Vegán spenótos lasagne, vegán csokimousse
Vacsora: Könnyű krémleves
Fotó: Getty Images
4. hét: Lezárás könnyedén
Hétfő
Reggeli: Pirítós mogyoróvajjal
Ebéd: Zöldséges rizses egytál
Vacsora: Saláta
Kedd
Reggeli: Smoothie
Ebéd: Vegán carbonara (kesudióval)
Vacsora: Pirított gomba
Szerda
Reggeli: Zabkása
Ebéd: Fűszeres párolt csicseriborsó spenóttal
Vacsora: Zöldségleves
Csütörtök
Reggeli: Müzli
Ebéd: Sütőtökös tészta
Vacsora: Avokádós pirítós
Péntek
Reggeli: Gyümölcssaláta
Ebéd: Vegán hamburger
Vacsora: Saláta
Szombat
Reggeli: Palacsinta
Ebéd: Maradékmentő zöldséges egytálétel, vegán nutellás muffin
Vacsora: Krémleves
Vasárnap
Reggeli: Chia puding
Ebéd: Ünnepi vegán ebéd a kedvencekből
Vacsora: Könnyű zárás, amit megkívánsz
Egy hónap, ami többet adhat
A Veganuár nem a megvonásról szól, hanem a felfedezésről. Ha csak néhány étel marad meg ebből a hónapból hosszú távon, már nyertél: a tested és a bolygó is.
The post Elindult a Veganuár: heti menütervező egy egész hónapra first appeared on nlc.