Hosszas betegség után elhunyt Batta Ramon, a Parázsló Étterem séfje – írta meg a Refresher.
A 2016-ban a Konyhafőnökben is feltűnt séf bejárta a világot: főzött amerikai startupnál Kaliforniában, később Iránban mélyedt el a közel-keleti ízek és technikák világában, és éveken át dolgozott a Golden Eagle luxusvonat konyhafőnökeként is egy egyméteres konyhában. Magyarországon számos pop-up vacsora és kiadvány fűződött a nevéhez, az utóbbi években azonban a Káli-medencében található Parázslóban tevékenykedett: itt végre megtalálta azt a helyet, ahol saját elképzeléseit valósíthatta meg.
Az éttermet barátjával közösen álmodták meg, hangsúlyt fektetve a fatüzelés és a faszén használatára, valamint arra, hogy minden fogás egyszerre legyen látványos és emlékezetes. Különösen nagy hatással volt rá az iráni konyha: a tűz és a füst, a sültek és a citrusos, savas ízek párosítása. Egy korábbi interjúban úgy nyilatkozott a Parázslóról:
Ez az első saját helyem. Meg tudom csinálni azokat a dolgokat, amiket szeretnék, nincsenek korlátaim, és sokkal könnyebb úgy maradni valahol, hogy ott jól érzed magad. Kiengedhetem a fantáziámat, és teljes mértékben magamra vagyok utalva, számomra ez végtelenül izgalmas.
The post Meghalt Batta Ramon, a Parázsló Étterem fiatal séfje first appeared on 24.hu.