Számos, ikonikus édességet szeretne a magyar lelemény házilag is elkészíteni. Ezeknek a próbálkozásoknak a zászlóvivője a Raffaello, ami sajnos szinte teljesen esélytelen, mert senki se tud otthon ostyagolyót készíteni, így a végeredmény legfeljebb távolról fog hasonlítani az eredetihez, de leginkább még úgy sem (azért mutatunk egy receptet, lehet próbálkozni!).
A másik véglet ezzel szemben a Kinder tejszelet, amit viszont majdnem százszázalékos pontossággal képesek lehetünk otthon reprodukálni. Valójában egy nagyon egyszerű sütiről van szó: két kakaós piskóta réteg között van egy tejkrém, amit némi vaníliával és mézzel ízesítünk.
Ez aztán tényleg az a sütemény, amit tejszeletfüggő gyerekeknél és unokáknál vétek nem ismerni és előállítani, klasszisokkal olcsóbb ugyanis megsütni, mint megvásárolni. Gyakorlott háziasszonyoknak, sőt, kezdő konyhatündéreknek sem fog gondot okozni az elkészítése, hiszen semmiképp sem egy öt rétegű és állagú tortakölteményről van szó, hanem egy egyszerű krémes sütiről. Jó recepttel semmi sem lehetetlen.
Különösebb eszközigénye sincs, még a betöltéshez sem kell keret, ez a krém ugyanis áll, mint katiba’ a gyerek – a kati a bébikomp őse volt, de erről most ennyit – nem fog kifolyni.
Elvileg nem árt fél-egy napot várni azzal, hogy összeérjenek a rétegek, de hát én, mint a két lábbal a földön álló, realitások embere, ezt a kitételt hangosan szoktam körbe nevetgélni. Maradjunk abban, hogy akár azonnal fogyasztható.
Kinder tejszelet házilag
Egy tepsi piskóta, egy tál tejszínes krém. Lássunk hozzá!
A tejszelet egyszerű de nagyszerű sütemény. (Fotó: Irina Taskova, Getty Images)
Hozzávalók:
A piskótához:
3 tojás
5 evőkanál cukor
15 dkg liszt
fél csomag sütőpor
2 dkg kakaópor
2 evőkanál méz
10 dkg joghurt
A tejkrémhez
3 dl habtejszín
150 g hideg, cukrozott sűrített tej (sajnos az nem jó, amit a német élelmiszerdiszkontok a teák között árulnak, valódi cukrozott sűrített tejet kell keresni, a régi jó tubusost.)
2 evőkanál méz
20 dkg mascarpone
2 csomag vaníliás cukor vagy fél vaníliarúd magja vagy vaníliapaszta, stb.
Elkészítés:
A piskótához a szobahőmérsékletű tojást kihabosítjuk a cukorral, egészen fehéredésig. Lehetőleg géppel csináljuk, különben ott múlik el a fiatalságunk.
Ezután belecsorgatjuk a mézet, azzal is verjük még kicsit.
Összekeverjük a száraz hozzávalókat és kimérjük a nedveseket, majd mindent felváltva, apránként belekeverjük a tojásos habba. A szárazakat szitáljuk, úgy jobb lesz a süti állaga.
Végül kibélelünk egy gáztepsit sütőpapírral, rásimítjuk a masszát, mintha piskótatekercset készítenénk, és 180 fokra előmelegített sütőben, mintegy 8-10 perc alatt készre sütjük. Kivesszük és hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a krémet: az alaposan behűtött habtejszínt a cukorral, vaníliával és a mézzel habbá verjük, majd, amikor már kezd keményedni, beletesszük a mascarponét és a sűrített tejet is. Még egy kicsit verjük, hogy elegyedjenek, de vigyázzunk, nehogy túlverjük és kicsapódjon. Kész is van.
A piskótalap valószínűleg már kihűlt, megfordítjuk, lehúzzuk róla a papírt és félbe vágjuk. Mármint nem lapokra, ahogy a tortát, hanem ahogy egy papírt felezünk el. Ezután egymásra tesszük a két lapot és levágjuk a széleket.
Most az alsó lapra egyenletesen rákenjük a krémet, rátesszük a felső lapot és betesszük a hűtőbe pár órára, hogy összeálljon.
Már szeletelhetjük is és falhatjuk kedvünkre, közben nyugodtan érezzük magunkat a világ királyának, akinek soha nem fogy el a tejszelete.
The post Így készül otthon a Kinder tejszelet: kakaós piskóta, lágy tejkrémmel first appeared on nlc.