A kaszinótojás a húsvéti hidegtálak egyik vicces és jópofa, ugyanakkor határozott funkcióval bíró eleme: egyrészt utal az ünnep karakterére, másrészt megesszük és finom.
A hidegtálak húsvétkor is hasítanak, egyszerűen nem tudnak veszíteni a népszerűségükből. Ez pedig nem véletlen: a hideg fogásokat előre el lehet készíteni, nem fog kihűlni, vagyis igen, de az nem baj. Jól néznek ki, táplálók és finomak, és egyáltalán nem utolsósorban kiélhetjük a kreativitásunkat. Néha azt gondolom, hogy elkészíteni sokkal nagyobb buli egy hidegtálat, mint elfogyasztani – nem mintha az utóbbival bármi baj lenne.
Ezt az elméletemet támasztja alá egyértelműen a csibe alakú kaszinótojásnak már eleve a létezése is. Kaszinótojást (és hidegtálat) persze egész évben készíthetünk, de húsvétkor sokkal izgalmasabb, mert felhasználhatjuk az ünnep összes szimbólumát. Fantázia kérdése.
Fészek, csibe és kiskakas formájú tojás, gomba, katica, és mind-mind ehető egy hidegtálon. (Fotó: Inguaribile, Getty Images)
A tojás egy szuper alapanyag, mivel kiválóan ízesíthető és formázható és az alakja kiindulópontja lehet bárminek. Akár nyuszinak is, ebben az esetben hosszú füleket kell kapnia, praktikusan srégen vágott répaszeletekből, a piros nyusziszemek lehetnek rózsaborsból, bajusz meg snidlingből. A tojás aljából vágjunk le egy szeletet, hogy megálljon a nyúl a saját lábán.
A csibe már eggyel bonyolultabb ügy, mivel nem egész főtt tojásból készül, hanem a kaszinótojást pimpeljük csirkévé. A dekoráláshoz, vagyis a csőrhöz szintén sárgarépára lesz szükségünk, valamint ezúttal feketeborsra a szemekhez. Vágjunk is bele!
Csibe a tojásban: kaszinótojás kreatívan
Egy egész tojást meghagyhatunk kakasnak, neki kackiás taréjt és tekintélyt parancsoló méretű csőrt kell vágnunk a répaszeletből.
Csibetojások: éppen most kelnek ki a tojásból a… tojások. (Fotó: Anna_Shepulova, Getty Images)
Hozzávalók:
10 db tojás
3 evőkanál majonéz
1,5 evőkanál mustár
2 evőkanál tejföl
1 teáskanál porcukor
pár csepp citromlé
só, bors, szerecsendió
a díszítéshez sárgarépa és egész feketebors
a fészekhez saláta, vagy bármilyen ehető, zöld levél (rukkola, spenót, madársaláta, stb.)
Elkészítés:
A tojásokat langyos, sós vízben feltesszük főni, majd forrástól számított 9 percig főzzük. Amikor letelt az idő, leöntjük róla a forró vizet és hideget engedünk rá.
Amíg hűl a tojás, egy tálban összekeverjük a majonézt, a tejfölt, a mustárt és a többi ízesítőt.
Megpucoljuk a tojásokat, és egy kivételével, ami a kakas lesz, álló helyzetben levágjuk a tojások felső bő harmadát. Vághatjuk cikkcakkban is, ha sok időnk van vagy nagyon szeretünk alkotni.
Kipöcköljük a tojások sárgáját, bele a majonézes keverékbe, egy villával beletörjük, és jól összekeverjük.
Most habzsákba töltjük a masszát és a segítségével visszanyomjuk a tojásfehérje alsó részébe úgy, hogy felül alaposan kitüremkedjen. Lesz anyag bőven, nem kell félni. A tojások aljából levágunk egy szeletet, hogy megálljanak, vagyis talpat képezünk nekik.
Amikor készen vagyunk a töltéssel, jöhet a díszítés. Vágunk egy 2 mm vékony szeletet a répából, és ebből kimetszünk kilenc kisebb és egy nagyobb háromszöget, ezek lesznek a csőrök. Beszúrjuk a megfelelő helyekre. A kakas egész tojásból van, annak csak talpat kell vágni a tojás alján és már mehet is a csőr. A kakas kap egy taréjt is, a répaszelet íve pont alkalmas a feladatra, egyszerűen félbevágunk egy karikát és a külső ívet kicakkozzuk, majd homloktól tarkóig beszúrjuk a helyére.
A szemek feketeborsból vannak, érdemes csipeszt használni az installálásukhoz.
A kész kaszinótojásokat ráhelyezzük a salátaágyra és kész is a műalkotás.
Ha marad a sárga tojásmasszából, formázhatunk belőlük már kikelt kiscsibéket is akár. Jó szórakozást, akarom mondani, jó étvágyat hozzá!
The post Kaszinótojás, húsvéti kiadás: csibe a tojásban first appeared on nlc.