A magyar gyomorba is tökéletesen illik Jamie Oliver air fryer receptje: kolbászos tekercsek a forró levegős sütőből. De először is, hogyan is nevezzük a kívül ropogósra sütött, belül puha és szaftos, húsos finomságot? Jamie Oliver receptjében sausage rolls, mi hívhatjuk kolbászos tekercseknek, kolbászos párnáknak, puffancsoknak vagy falatkáknak is.
A lényeg: frissen a sütőből érkezik egy olyan laktató, egyszerre húsos és falnivaló snack, ami köztes étkezésekre és vendégvárónak is kiváló. Nem főétel, de reggeltől estig jó szolgálatot tesz egy tálca frissen sült kolbászos tekercs.
Kolbászos tekercsek Jamie Olivertől: kömény vs. szezám
Jamie Oliver receptje azért is zseniális, mert nem kell hozzá tésztát gyúrni, a kolbász is adott. A fűszerezéssel, legyen az chili vagy fekete bors, azért is vigyázzatok, mert ha jó magyar kolbászt használtok a recepthez, akkor az kellőképpen fűszerezett lesz.
A másik kérdés a kömény vagy a szezám. Jamie Oliver eredeti receptje köménymagot tartalmaz, de ezt sokan nem szeretik. Helyettesítsétek bátran fehér vagy fekete szezámmaggal!
Kolbászos tekercsek / Fotó: James de Wall, Getty Images
Hozzávalók:
50 dkg bolti leveles tészta
50 dkg kolbász – minél jobb minőségű, annál finomabb lesz
3-4 friss piros chili – ha csípős kolbászt teszünk bele, ez nem szükséges
½ teáskanál füstölt paprika
2 tojás sárgája
2 evőkanál tejjel
1 evőkanál egész köménymag vagy szezámmag ízlésünk szerint
Elkészítés:
Ha mélyhűtött a leveles tésztánk, olvasszuk fel.
Ha friss chilit is teszünk bele: gázlángon vagy forró grillen pirítsuk meg a héját, amíg fekete és hólyagos nem lesz. Tegyük félre egy tálba, fedjük le fóliával, és hagyjuk kihűlni. Amikor lehűlt, húzzuk le a héját, erre nem lesz szükségünk. Ezután tegyük bele a kolbászos masszába villával szétnyomkodva egyben, vagy kaparjuk ki a magokat, ha kevésbé csípőset szeretnénk.
Aprítóban vagy kézzel felvágva keverjük össze a kolbásszal és a füstölt paprikával.
Szórjuk meg a munkafelületünket liszttel. Vágjuk félbe az előkészített tésztalapot, és tekerjük ki két, egyenként 50 cm x 15 cm-es csíkká. A kolbászhúst formázzuk kolbászformára, és helyezzük mindkét csík közepére. Tekerjük fel valódi tekerccsé a tésztát.
Verjük fel a két tojássárgáját a tejjel, majd kenjük meg a tésztát a kolbász mindkét oldalán a tojásos keverékkel.
A kolbásztekercsek tetejét megkenjük egy ecsettel a tojásos keverékkel, megszórjuk köménymaggal vagy szezámmaggal. Vágjuk 5 cm hosszúságúra, és helyezzük egy tapadásmentes sütőlapra.
180 °C-on süssük 20 percig, amíg megemelkednek, felfújódnak és aranybarnára sülnek.
The post Jamie Oliver air fryer receptje akár magyar is lehetne: kolbászos tekercsek first appeared on nlc.