A karfiolfasírt ötlete gyakran merül fel maradékmentésként, pedig önjogán is remek ötlet. Egyébiránt nincs annál szomorúbb dolog, mint amikor megveszünk egy alapanyagot, amire annyira fájt a fogunk, de csak a fele kellett a tervezett ételbe, a másik fele pedig hetekig kuksol hűtőben, míg végül a kukában végzi. A jó nagy darab zöldségek, mint például a karfiol, általában ilyenek, a legtöbb ételbe ugyanis egyszerűen nincs szükség egy egész fejre. De mi legyen a másik felével, amikor ezen a héten már ettünk karfiolt? Süssünk belőle szezámmagos karfiolfasírtot!
Ilyenkor, nagyböjt idején rendkívüli népszerűségnek örvendenek az olyan ételek, amelyek ugyan nem tartalmaznak húst, ugyanakkor nem is hiányzik belőlük, mert finomak, táplálóak és teljesen úgy néznek ki, mint egy „rendes” húsos menü. Viszont sokkal-sokkal egészségesebbek, mint bármilyen húsos étel. Egy adag zöldség tehát az ajánlott napi ötből ezzel pipa!
Ez a karfiolfasírt pedig tényleg annyira finom, hogy bármikor szívesen elkészítjük, annál is inkább, mert hihetetlenül egyszerű és gyors. Öt perc alatt összerakhatjuk a masszáját, és amíg a sütőben megsül, nyugodtan mehetünk a dolgunkra. Vagyis még az olajban sütés hátrányait sem kell belekalkulálni.
Karfiolfasírt recept
Ebben az ételben a karfiol szolgáltatja tehát az alapot és a tömeget, ráadásul roppant egészséges is lesz tőle. Az ízét a sajt és a szezámmag teszi teljessé, így további fűszerezésre nem is igazán van szükség. Ami jó, azt nem kell bántani. Ez a mennyiség pont egy gáztepsire elég, és két fő ebédadagja.
További jó tulajdonsága ennek a receptnek, hogy egy csomó más maradék zöldségből is elkészíthetjük, így kimaradt sütőtökből, sárgarépából, brokkoliból, zellerből vagy krumpliból is készíthetünk zöldségfasírtot. Köretként pedig akár főzeléket, akár rizst vagy krumplit adunk, mindenképpen nyert ügyünk van.
Karfiolfasírt tálalva! A szerző saját képével. (Fotó: Belső Olga)
Hozzávalók:
fél fej, kb. 40 dkg karfiol
1 fej hagyma
4 evőkanál liszt
kb. 10 dkg reszelt sajt, bármilyen félzsíros/félkemény sajt jó bele
1 db tojás
3 evőkanál szezámmag
1 csokor petrezselyem
só, bors
Elkészítés:
Először lereszeljük, vagy egyszerűen kutterrel apróra zúzzuk a karfiolt és a hagymát. A sajttal hasonlóképpen járunk el.
Beletesszük a többi hozzávalót az apróra vágott petrezselyemmel együtt. Jól összekeverjük, majd egy sütőpapírral kibélelt sütőlemezre kanalazunk 12 halmot. A kezünkkel nagyjából korong formájúra egyengetjük, és 180 fokon, mintegy 30 perc alatt megsütjük.
Kész is a karfiolfasírt. Én joghurtba kevert sriracha szószt adtam hozzá, de ha nem szeretitek a csípőst, lehet hozzá fokhagymás tejfölt, vagy egyszerűen majonézt vagy ketchupot kínálni. Ezt a mennyiséget mi ketten, öt perc alatt tűntettük el ebédre.
The post A zöldségfasírtok legjobbja: a karfiolfasírt nem csak böjt idején kedvenc! first appeared on nlc.