Ha nincs Petőfi Sándor, nem így hívnák ezt a híres magyar ételt, de talán nem is ismernénk!
A gulyás, a pörkölt és a húsleves után a legismertebb ételünk a Székelykáposzta, amit – úgy tudni – Petőfi Sándornak köszönhetünk. A magyar költő, forradalmár nevezte el így ezt az ételt – írja a Promotions.hu.
Az eredettörténet szerint állítólag Székely József vármegyei főlevéltáros – aki Petőfi egyik barátja volt -, amikor együtt ebédelt a költővel 1846-ban a pesti Gránátos utcai Komló-kertben, már csak maradékok voltak a konyhán. Székely ezért azt kérte a kocsmárostól, hogy keverjék össze a savanyúkáposzta-főzeléket a sertéspörkölttel, és azt szolgálják fel nekik.
A Székelykáposzta nem a székely konyha találmánya – Fotó: Getty Images
Ez a kombó annyira ízlett Petőfinek is, hogy legközelebb is ezt rendelte, de akkor már Székelykáposzta néven hivatkozott rá.
Amúgy az efféle étel-eredettörténetek java homályos, és ma már tisztázhatatlan. Mint arról korábban írtunk, a brassói aprópecsenyéről is számos legenda kering, de Brassóhoz egyiknek sincs túl sok köze – a legközelebb még az áll a városhoz, hogy a Budapestről Brassó felé tartó vonat szakácsa készített ilyesmit először a negyvenes évek végén, ezért adta neki a brassói nevet. Papp Endre vendéglős, aki egy időben a Mátyás Pince étteremvezetője volt, A vendéglős és híres vendégei című könyvében viszont mást ír. Az ő elmondása szerint egyszer egy nagyobb csoport jelentkezett be náluk, de kiderült, hogy nincs elég hús a konyhán – volt viszont egy nagyobb adag főtt sertésfarok korábbról, ezért ezt pirították meg hagymán, és tört krumplival tálalták. Szerinte ez volt az első „brassói”. A somlói galuskát pedig állítólag Szőcs József Béla, a Gundel cukrásza kreálta, és lakóhelyéről nevezte el – történetesen ugyanis a Somlyó-hegyen élt. Míg a bolgár salátaként is ismert sopszka – ami hazánkban is rendkívül népszerű – Shopluk régióból származik, ahol többnyire bolgárok, macedónok és szerbek élnek, nagyjából a három ország közös határánál.
Kiemelt fotó: illusztráció, Czeglédi Zsolt / MTI
The post Ezt az ételt Petőfi Sándornak köszönhetjük first appeared on nlc.