A krumplifőzelék amilyen egyszerű, annyira kényeztető fogás, ha jól készítjük el. A krémes, finom falatok különösen jólesnek a hidegben, de meglepő módon a krumplifőzelék nyáron, hidegen is remek, feltéve, ha nem nehézkes, lisztes habarással készül.
A tél még jó pár hétig el fog tartani, ami, hát, maradjunk abban, hogy nem tartozik a világ három legvidámabb dolga közé. Szükségünk van tehát sok-sok hangulatjavító szerre, lehetőleg a legális és kevéssé romboló fajtából. Például minden főzelékek egyik legegyszerűbbikére, a krumplifőzelékre.
Szerencsére az amerikaiak feltalálták a comfort food fogalmát, amit teljességgel tévesen kényelmi ételnek szoktak magyarra fordítani, de ezt felejtsük is el gyorsan, mert nem ez lesz a jó megfejtés. A comfort food vigasztaló, kényeztető ételt jelent, olyasmit, amihez kellemes emlékek fűznek, és amitől jobb kedvünk lesz, elsimítja a zajló, háborgó vagy szomorkodó lelkünket. Mint például most itt nekem a Raffaello, de lehet ez egy doboz kandírozott diós jégkrém, egy buján olvadó mac and cheese (sajtos tészta), netán a krumplifőzelék.
Bizony, a krumplifőzelék egyértelműen ott van a világ legjobb dolgai között, de csak akkor, ha jól készítjük el. Akkor viszont meleg, krémes, illatos és csodálatos, ráadásul táplál is, és nem üres kalória, mint a… Raffaello vagy a doboz jégkrém. Ugyanakkor az elkészítésével sem kell sokat fáradozni, mert attól rögtön el is veszítené a comfort food jellegét.
Fantasztikusan egyszerű recept: tárkonyos krumplifőzelék
No de mitől lesz igazán finom és csábító a krumplifőzelék? Attól, hogy nem a minimum véleményes ízű babérlevéllel fűszerezzük, hanem tárkonnyal. Attól aztán tényleg olyan illata és íze lesz, hogy nem tudjuk abbahagyni az evést, úgyhogy jobb, ha nem is készítünk belőle túl sokat.
A másik trükk, hogy a dinsztelt hagymával együtt főzzük meg, így a karamellizált hagyma édességét is átveszi a krumpli, a kettő együtt pedig épp eléggé sűríti is ahhoz, lisztet már ne kelljen beletenni.
Szintén nagyon fontos, hogy sütnivaló krumpliból készítjük, ami képes kissé szétfőni, és ez további krémességet ad a krumplifőzeléknek.
Krémes, illatos, kényeztető. (Fotó: PickStock, Getty Images)
Hozzávalók:
70 dkg krumpli
1 fej hagyma
kevés olaj
4 evőkanál tejföl
2 teáskanál tárkony
1 teáskanál só
Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon, lassú tűzön világosbarnára dinszteljük.
Közben megpucoljuk a krumplit és kockára vágjuk.
Amikor kész a hagyma, beletesszük a krumplit is a fazékba, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Sózzuk, beletesszük a tárkonyt és lefedve hagyjuk főni.
Amikor megfőtt a krumpli, beletesszük a tejfölt (ízlés szerint tehetünk bele többet vagy kevesebbet is) és jól megkeverjük, hogy a krumpliról lekopó részek besűrítsék a főzeléket, és már kész is van. Kóstoljuk, ha kell, utánsózzuk.
Ez így egy komplett fogás, de ha nagyon szeretnél, ehetsz hozzá fasírtot vagy valami más feltétet, amit szintén el lehet fogyasztani egyetlen kanállal, a kanapén, összekuporodva a pihe-puha pléd alatt.
The post Liszt nélkül, könnyedén: így lesz igazán krémes a krumplifőzelék first appeared on nlc.