Miért aktuális most a rakott brokkoli? Az évnek abban az időszakában vagyunk, amikor még tart az újévi fogadalom hatása. A legtöbb ember pedig nyilvánvalóan megfogadta, hogy az új évben egészségesebben fog táplálkozni, ami egyenlő a több több zöldséggel. A sors fintora, hogy pont a tél közepén horgad fel bennünk az elhatározás a megegészségesedésre, amikor éppen nem vagyunk túl jól ellátva friss, szezonális és olcsó zöldségekkel. Sebaj, a globalizált kereskedelem korában megoldjuk, a szupermarketek polcain végül is egész évben vannak például káposztafélék. A brokkoli eggyel elegánsabb káposztaféle, de attól még az, ennek köszönhetően rendkívül egészséges, így ilyenkor lelkesen fel is vesszük a repertoárba.
Haladók kis lépésekben menetelnek a kitűzött cél felé, így a sós vízben főtt brokkolitól mindenkit megkímélnék, van helyette sokkal jobb: a brokkolis gratin. Magyarul sütőben sült, rakott brokkoli, ami egy nagyon finom étel és egyáltalán nem ijesztően egészséges, mégis benne van a zöldség nagy mennyiségben. Ezen kívül van még benne krumpli, csirkehús és házilag elkészített sajtszósz, aminek a receptjét mentsétek el az örökkévalóságnak, jól fog jönni még milliószor.
A legfinomabb rakott brokkoli receptje
Íme, egy nagyon finom, szószos rakott étel, a tetején gusztusosan piros sült sajttal, benne pedig minden jó, ami nemcsak egészséges, hanem jól is lakunk tőle. Sőt, még a gyerekek is megeszik.
Rakott brokkoli (Fotó: Esin Deniz, Getty Images)
Hozzávalók:
1 egész csirkemellfilé
4 nagy krumpli
fél kg brokkoli
1 fej hagyma
5 dkg vaj
5 dkg liszt
fél liter tej
15 dkg trappista (vagy más sajt)
5 dkg feta
2 gerezd fokhagyma
csipetnyi szerecsendió
fél csokor petrezselyem
2 szelet bacon
2-3 evőkanál olaj
só
Elkészítése:
A krumplikat megpucoljuk, karikára vágjuk, majd sós, forró vízben pár percig előfőzzük. Nem kell teljesen puhára. Kiszedjük, félretesszük.
A brokkolit rózsáira szedjük és szintén forró, sós vízben blansírozzuk. Szintén nem kell puhára főzni, de így is rendkívüli módon lerövidíti a sütési időt.
A csirkemellet felszeleteljük, mindkét oldalukat sózzuk, majd 2-3 evőkanál olajon a szeletek mindkét oldalát megpirítjuk. Kiszedjük.
Most elkészítjük a sajtszószt: ugyanabban a serpenyőben, amiben a csirkét sütöttük, a maradék olajon és a hozzáadott vajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, rádobjuk az apróra vágott bacont is. Hozzáadjuk a lisztet, fél percig kevergetjük, majd felöntjük a tejjel, elkeverjük csomómentesre és lassú tűzön főzzük. Amikor elkezd sűrűsödni, belereszeljük a trappistát és belemorzsoljuk a fetát, majd belezúzzuk a fokhagymát, és beleszórjuk a szerecsendiót is. Amikor pudingszerűen besűrűsödött, kész. Elzárjuk a hőforrást és belekeverjük az apróra vágott petrezselymet.
Egy tűzálló tálat kivajazunk, majd az aljára lerakunk egy sor krumplit. Rá egy sor brokkolit, majd jön a csirke és jól meglocsoljuk a sajtszósszal. A rétegzést addig folytatjuk, amíg az alapanyagok el nem fogynak. A tetejére sajtszósz kerüljön!
Betoljuk a 180 fokosra előmelegített sütőbe és addig sütjük, amíg a teteje gusztusos, piros színt nem kap.
Jó étvágyat hozzá!
The post Így lesz szaftos és isteni: a legfinomabb rakott brokkoli receptje first appeared on nlc.