Nem véletlenül éppen most hoztunk lencsesaláta receptet: az újév napján elfogyasztott lencse szerencsét hoz, de főként gazdagságot. Na jó, ha eddig nem is hozott, most már aztán biztosan fog! A vágyott anyagi fellendülés érdekében pedig bármit hajlandók vagyunk megenni, még akkor is, ha nem kifejezetten szeretjük. De most őszintén, egész évben hányszor ettél lencsét?
Pedig a lencse jó étel, sőt a mostani, klímaváltozásos-gazdasági recessziós időkben kimondottan ajánlott is a fogyasztása. Egyrészt azért, mert ugyebár olcsó, de ennél sokkal jobb érvünk is van: tele van fehérjével, mint a hüvelyesek általában, így kiválóan helyettesíthető vele a hús. Oké, lelkileg nem annyira, a benne lévő aminosavak viszont annál inkább jól működnek. A babhoz, sárgaborsóhoz (és a húshoz) képest ráadásul sokkal rövidebb idő alatt puhul meg, szóval a lencse a barátunk. És még kiválóan ízesíthető is!
A lencsesaláta elkészítésének két útja van, ahogy az már lenni szokott: egy gyors és drágább, valamint egy lassú és olcsóbb megoldás. A gyors az, ha konzerv lencsét veszünk, ami tökéletesen alkalmas lencsesalátának, a lassabb pedig az, ha száraz lencsét veszünk és megfőzzük. Itt igazából nem a főzési idő a szűk keresztmetszet, hanem a válogatás. Oké, értem én az idők szavát, ma már senki se válogatja a hüvelyest meg a rizst. Egyszer én sem válogattam, rögtön sikerült is ráharapni egy benne maradt kavicsra, szóval, ha rám hallgattok (meg a fogorvosotokra), a lencsét főzés előtt átválogatjátok.
Beáztatni nem kell, de lehet. Állítólag akkor kevésbé puffaszt, a főzési időnek meg mindegy, mert semmiképp sem hosszú.
Illatos lencsesaláta – egy pofonegyszerű recept
Ez a lencsesaláta a fűszeres, arabos ízlésvilágot idézi. Könnyed fogásként önmagában is megállja a helyét, de ha biztosra akartok menni szerencsefronton, bátran lehet hozzá kolbászt vagy disznósültet is enni.
Zamatos lencsesaláta gránátalmával. Fotó: Burcu Atalay Tankut, Getty Image
Hozzávalók:
2 doboz (800 g) lencsekonzerv vagy 35 dkg száraz lencse
1 db gránátalma
1 fej lilahagyma
1 csokor petrezselyemzöld
1 csokor korianderzöld (elhagyható, vagy ki lehet cserélni friss mentalevélre)
1 lime leve
ujjnyi gyömbér
fél teáskanál római kömény
5 dkg aszalt vörösáfonya
fél teáskanál méz
3 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
Elkészítés
A lencsekonzerveket lecsepegtetjük, ha pedig száraz lencséből dolgozunk, akkor kiválogatjuk (ha úgy döntünk, beáztatjuk pár órára, fél napra), majd sós vízben puhára főzzük. Ezt úgyszintén lecsepegtetjük, és egy tálba tesszük.
A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát zúzzuk, a gyömbért reszeljük, a petrezselymet és a koriandert durvára vágjuk, a lime levét kifacsarjuk, majd az összes hozzávalót belekeverjük a lencsébe.
Hagyjuk állni legalább egy órán át, hogy összeérjenek az ízek. Ekkor megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk, ha kell, de lehet, hogy citromot fog még kérni, ízlés dolga.
Megbontjuk a gránátalmát, és a magjaiból kedvünk szerinti mennyiségben szórunk a saláta tetejére.
Ez így önmagában vagy kenyérrel, bagettel kísérve egy teljes értékű, tápláló étel. Annál nagyobb bajunk pedig az új évben se legyen, minthogy ilyen finomakat kelljen ennünk holmi babona vagy néphagyomány okán!
The post Ez a lencsesaláta aztán biztos meghozza a szerencsét az új évre first appeared on nlc.