Gyakran panaszkodnak az éttermek arra, hogy a vendégek egy forgalmas szombat estére lefoglalt asztalukat végül nem veszik igénybe, ráadásul le sem mondják azt. Ezzel viszont komoly bevételkiesés éri az adott vendéglátóhelyet. Mint a bama.hu írja, erre a problémára több megoldást is kitaláltak már.
Az egyik ilyen például a foglaló befizetése, mellyel egy bizonyos mértékig garanciát vállalunk arra, hogy az étteremnek lesz bevétele a foglalásunk idejére akkor is, ha végül nem megyünk el. Külföldön több helyen alkalmazzák ezt a lehetőséget. Az esetek többségében a befizetett foglalót végül a végösszegbe is beleszámítják.
Az éttermeknek a kiszámíthatatlan vendégek mellett gyakran szembesülnek egy másik problémával: nagyobb társaságok esetén előfordul, hogy egy-két tétel kifizetetlenül marad az elszámolásnál, amikor is a társaság tagjai külön fizetnek. Ilyenkor a pincér jár pórul, mivel a rendelést ő vitte fel, tőle vonják le a kifizetetlen összeget.
Külföldön erre is kifejlesztettek már olyan módszereket, melyek révén pontosan lekövethető, hogy ki mit rendelt. Például az asztalokra kirakott QR-kód segítségével lehet rendelni, vagy pedig az étterembe való belépéskor kap egy kártyát a vendég, és a megrendelt tételei erre kerülnek feljegyzésre.
Amúgy nemrég kiderült, melyik a legpiszkosabb tárgy az éttermi asztalon. Mikrobiológus kutatók vizsgálták meg, melyiken hemzseg a legtöbb baktérium. Minden olyan tárgyról mintát vettek, ami az éttermi asztalon megtalálható. Végül kiderült, hogy hogy a legtöbb mikrobát tartalmazó elem az étlap. Az újrafelhasználható étlapokat, különösen a laminált vagy műanyag iratgyűjtőben tárolt étlapokat gyakran piszkos, nedves rongyokkal letörlik, és egymásra rakva tárolják, tökéletes táptalajt teremtve a baktériumok számára. A második legpiszkosabb tárgy pedig a ketchupos üveg volt, ezt követte a só- és borsszóró. A legkevésbé szennyezettek az egyadagos csomagolt cukrok voltak, mert ezek egyszer használatos tárgyak.
Kiemelt fotó: illusztráció, iStock
The post Hamarosan már előre kell majd fizetnünk az éttermekben first appeared on nlc.