Az olasz konyha egyik szimbóluma is lehetne spaghetti alla carbonara, vagyis a carbonara spagetti. Miért éppen ez az étel a rengeteg olasz kedvenc közül a pizzától az itáliai krémfagylaltig? Nos azért, mert eredetileg fizikai munkát végző, egyszerű olasz emberek ették, ennek megfelelően az elkészítése veszett egyszerű, mégis nagyon lényeges, hogy milyen alapanyagokból készül.
Ez általában véve is igaz: az olasz konyha egyik mottója lehetne, hogy a kevés gyakran több. A nagy rivális, a francia konyha sokszor összetett és nagy technikai szakértelmet igénylő finomságaival szemben az olasz ételek nagy részét jellemzi egyfajta ösztönösség és keresetlen egyszerűség.A világ pedig hajlamos sokkal több és más hozzávalóból elkészíteni az olasz konyha remekeit, amelyek végül mégsem úgy sikerülnek, mintha egy olasz szakács készítette volna őket. A legtöbb olasz recept meglepően kis számú hozzávalóból áll össze. Ráadásul, ha nem az eredeti receptekben szereplő alapanyagokból, csak azokra hasonlító élelmiszerekből dolgozunk, értelemszerűen csak imitálni tudjuk az olasz konyha ízeit.
Mindössze ennyi: az eredeti carbonara spagetti alapanyagai. / Fotó: istetiana, Getty Image
Az igazi carbonara spagetti receptjét korábban már többször tárgyaltuk, de most lássuk azokat az alapanyagokat, amik Magyarországon a leggyakrabban kerülnek bele. Mégpedig tévesen, ha tiszteletben tartjuk az eredeti olasz készítési módot.
7 hozzávaló, aminek nincs helye a carbonarában – kattints a galériára!
hhh
The post 7 hozzávaló, aminek nincs keresnivalója az igazi carbonara spagettiben first appeared on nlc.