A brit királyi család minden évben Sandringhamben tölti a karácsonyt, egy Londontól északkeletre fekvő királyi birtokon, amely II. Erzsébet királynő kedvenc birtoka volt.
Egy héttel azelőtt, hogy a királyi család összes rangidős tagja elindulna a birtokra, a karácsonyi ünnepségsorozat a londoni Buckingham-palotában kezdődik egy ünnepi ebéddel a tágabb család számára. 2022-ben és 2023-ban a királyi család karácsonyi ebédjét a windsori kastélyba helyezték át a Buckingham-palotában zajló felújítási projekt miatt, de 2024-ben visszatértek a palotába.
December 24-én a család megérkezik Sandringhambe. A királyi család tagjai rangjuk alapján különböző érkezési időpontokat kapnak. Minél fontosabb valaki, annál később érkezik.
Darren McGrady, aki 16 évet töltött a királyi család szolgálatában, mint udvari séf, illetve Laura Windsor királyi etikettszakértő a Reader’s Digest kérdésére beszélt arról, milyen ételeket fogyasztanak a királyi család tagjai az ünnep napjaiban.
A brit királyi család Sandringhamben (Fotó: Samir Hussein/WireImage)
Karácsonyi reggeli
Sandringhamben töltött idejük alatt a királyi család két karácsonyi reggelit fogyaszt el, az egyiket december 24-én, a másikat pedig december 25-én. „A férfiak menüjén tojás, gomba, fehér sügér, grillezett vese és szalonna szerepel míg a nők egy könnyű reggelit kapnak szeletelt gyümölcsből, fél grapefruitból, pirítósból és kávéból” – árulta el McGrady.
A megosztott menü nem a királyi család egyetlen bizarr étkezési szokása. A férfiak és a nők nemcsak különböző ételeket esznek, de külön is fogyasztják el a reggelit. „A nők dönthetnek úgy, hogy a szobájukba kérik az ételt, mivel nekik több időbe telik felkészülni a napra, mint a férfiaknak” – mondta Windsor.
Karácsonyi ebéd
A karácsonyi ebédet december 24-én szolgálják fel, és meglehetősen hasonlít az amerikai hálaadásnapi vacsorához.
„Nem készítettek sonkát vagy ilyesmit, csak hagyományos pulykát – magyarázta McGrady. – Három pulykát szolgáltunk fel a királynőnek és családjának a királyi étkezőben, egyet a gyermekek számára, majd még többet a mintegy 100 fős személyzetnek, így mindenki kapott karácsonyi ebédet.”
A pulykák mellett a királyi család hagyományos köreteket is fogyaszt, például paszternákot, sárgarépát, burgonyapürét és kelbimbót. Karácsony másnapján az ebéd kissé könnyebb, a menün kolbászok, saláták és levesek szerepelnek.
Karácsonyi délutáni tea
A királyi család két ünnepi délutáni teát fogyaszt, amelyek során édes és sós finomságokat egyaránt fogyasztanak. Szendvicseket, pogácsákat, sonkás-sajtos szendvicset, kockára vágott csirkét krémes curryszószban, illetve gyömbéres-gyümölcsös süteményeket. Az Earl Grey tea a királyi család kedvenc itala.
Karácsonyi vacsora
A karácsonyi vacsora természetesen a fő esemény. Svédasztalos rendszerben szolgálják fel, így mindenki azt választhat, amit szeretne vagy megkóstolhatja a teljes menüt.
„15-20 étel közül lehet választani” – mondja Windsor. Az ínyenc lakomán különféle sült húsokat szolgálnak fel, tenger gyümölcseit, főtt zöldségeket, mézeskalácsokat, egy lángoló karácsonyi pudingot brandyvajjal, valamint olyan italokat, mint a meggypálinka és a tömény almabor.
McGrady szerint ezek a királyi család minden idők kedvenc ünnepi vacsorafogásai:
Garnélafalatok: vajjal készített, apróra vágott, fűszerezett és főtt garnéla, amelyet pirított kenyérre kennek.
Marha bourguignon: Ez helyettesíthető szarvashússal is, amit a néhai királynő olykor előnyben részesített.
Apróra vágott kelbimbó hagymával és szalonnával: Szigorúan fokhagyma nélkül, az a királyi család számára ugyanis a tiltott ételek listáján szerepel.
Bubble and squeak: Ez egy hagyományos brit étel, amely nem más, mint apróra vágott káposztával kevert burgonyapüré. McGrady egészségügyi okokból kelkáposztát is hozzáadott.
Stilton sajt: McGrady szeretettel emlékszik vissza a királyi család sajt iránti rajongására. „Egy egész Stilton sajtot megettek. Levettük a tetejét, villával felnyitottuk, és portóit öntöttünk bele. Ezzel csodálatos kenhető krémet kaptunk.”
Datolyás-almás tészta: Ez egy egyszerű, rusztikus sütemény, amelyet datolyából és almából készítenek, és tésztába tekernek.
The post A brit királyi család karácsonyi menüje: mit esznek az ünnepen? first appeared on nlc.