Ősz = sütőtök-szezon! Nemcsak finom, hanem tele van vitaminokkal és antioxidánsokkal, így igazi szupersztár az egészséges konyhában. Egy csésze főtt sütőtök több mint 200%-át tartalmazza a napi ajánlott A-vitamin mennyiségnek, ami támogatja az immunrendszert és a szem egészségét. Ha már megjelentek a sütőtökök a boltokban és a piacon, itt az idő kipróbálni ezeket a recepteket!
1. Őszi raguleves csicseriborsóval és sütőtökkel
Vegán, laktató és tele van rosttal: tökéletes egy hűvös őszi napra.
Hozzávalók (4 adag):
1 hagyma, apróra vágva
2 répa, felkarikázva
250 g sütőtökpüré
400 g csicseriborsó konzerv (öblítve)
100 g orzo tészta
1 liter zöldségalaplé
friss zsálya
só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
Pirítsd meg a hagymát és a répát.
Add hozzá a sütőtökpürét és az alaplevet.
Forrald fel, majd tedd bele az orzo tésztát és a csicseriborsót.
Főzd 15-20 percig, amíg a tészta megpuhul.
Szórd meg friss zsályával.
Tipp: Ha extra fehérjét szeretnél, szórj rá főtt csirkehúst.
Fotó: Getty Images
2. Curry-s sütőtökkrémleves ropogós tofuval
Krémes, pikáns és teljesen növényi alapú: igazi ízbomba!
Hozzávalók (4 adag):
1 evőkanál olívaolaj
1 hagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma
250 g sütőtökpüré
400 ml kókusztej (cukormentes)
500 ml zöldségalaplé
1 teáskanál curry por
½ teáskanál őrölt koriander
csipet chili pehely
200 g tofu, felkockázva és ropogósra sütve
Elkészítés:
Pirítsd meg a hagymát és fokhagymát.
Add hozzá a sütőtökpürét, curry-t és koriandert.
Öntsd fel kókusztejjel és alaplével, majd főzd 15 percig.
Turmixold krémesre.
Tálald ropogós tofuval és chili pehellyel.
3. Fűszeres sütőtökös chili avokádóval
A chili igazi komfortétel, amit most sütőtökkel turbózunk fel. Gazdag, fűszeres és tele van zöldségekkel.
Hozzávalók (4 adag):
1 nagy hagyma, apróra vágva
2 répa, felkockázva
1 piros kaliforniai paprika
1 jalapeño (elhagyható)
3 gerezd fokhagyma
400 g paradicsom konzerv
400 g vörösbab konzerv (öblítve)
250 g sütőtökpüré
500 ml zöldségalaplé (alacsony nátriumtartalmú)
1 teáskanál chili por
1 teáskanál őrölt kömény
só, bors ízlés szerint
1 avokádó, lime a tálaláshoz
Elkészítés:
Pirítsd meg a hagymát, répát, paprikát és jalapeñót olívaolajon.
Add hozzá a fokhagymát, majd a fűszereket.
Keverd bele a paradicsomot, a babot és a sütőtökpürét.
Öntsd fel alaplével, és főzd 30 percig.
Tálald avokádó szeletekkel és lime-lével.
4. Sütőtökös energiagolyók: gyors snack
Tökéletes uzsonna útközben, tele energiával és ízzel.
Hozzávalók (kb. 12 golyó):
200 g datolya, kimagozva
50 g kókuszreszelék
2 evőkanál lenmagliszt
2 evőkanál juharszirup
1 evőkanál fehérjepor
½ teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál sütőtökfűszer
2 evőkanál mandulavaj
1 evőkanál kókuszolaj
Elkészítés:
Tedd az összes hozzávalót aprítógépbe, és dolgozd össze.
Hűtsd 30 percig a hűtőben.
Formázz 1 cm-es golyókat.
Tartsd hűtőben fogyasztásig.
Fotó: Getty Images
5. Pumpkin spice latte: az őszi klasszikus
Semmi sem hozza jobban az őszi hangulatot, mint egy krémes, illatos latte! A legtöbb boltban kapható változatban nincs is sütőtök, de ebben a receptben a főszereplő a sütőtökpüré.
Hozzávalók (1 adag):
1 adag frissen főzött espresso vagy erős kávé (instant is jó)
200 ml tej (növényi tej is lehet)
2 evőkanál sütőtökpüré
1 evőkanál juharszirup
½ teáskanál fahéj
¼ teáskanál szerecsendió
½ teáskanál vanília kivonat
Elkészítés:
Főzd le a kávét.
Egy kis lábasban melegítsd össze a tejet, a sütőtökpürét, a juharszirupot és a fűszereket.
Ha minden jól elkeveredett, turmixold vagy habosítsd fel.
Öntsd a kávéra, és élvezd!
Tipp: Ha jeges verziót szeretnél, adj hozzá jégkockát és turmixold össze.
Fotó: Getty Images
Miért szeretjük a sütőtököt?
Nemcsak finom és sokoldalú, hanem segíthet csökkenteni a krónikus betegségek kockázatát. Édes és sós ételekben is megállja a helyét, próbáld ki mind az ötöt!
The post 5 ellenállhatatlan sütőtökös recept, amit imádni fogsz ősszel first appeared on nlc.