Húsgolyó-história, amit mindenki ismer
Az IKEA első éttermében már 1960-ban megjelent a klasszikus svéd húsgolyó, a köttbullar, de 1985-től vált globális slágerré: azóta az áruházlánc mind a 473 éttermében alapfogásnak számít. A számok elképesztőek: évente közel 1,5 milliárd darab húsgolyót adnak el, és csak az Egyesült Királyságban közel 10 millió főételt szolgálnak fel évente, aminek nagy része húsgolyós menü. Nem véletlen, hogy az IKEA Food ma már a világ egyik legnagyobb vendéglátóláncának számít – a bútorvásárlás mellett sokan kifejezetten az éttermi kínálat miatt térnek be.
Új korszak: itt a falafel
Negyven év húsgolyó-dominancia után az IKEA most szakít a hagyományokkal, és bevezeti az étlapra a falafelt. Az új fogás csicseriborsóból, cukkíniből, hagymából és fűszerkeverékből készül, kuszkusszal, fokhagymás aiolival és citromszeletekkel tálalva. A bevezetés fokozatosan zajlik: a következő fél évben egyre több ország IKEA-éttermében megjelenik.
Miért pont falafel?
Az IKEA célja, hogy a vásárlókat a fenntarthatóbb, növényi alapú étkezés felé terelje. Az elmúlt években már megjelentek a csirke- és zöldséggolyók, majd 2020-ban a teljesen növényi „huvudroll”. A falafel ennek a logikus folytatása, ráadásul egyszerre trendi és nemzetközi fogás. A cég frappáns mottója most is érvényes: „Lapra szerelt bútorokat és kerek formájú ételeket árulunk.”
A hagyomány és az újítás találkozása
Bár a húsgolyó továbbra is megkerülhetetlen klasszikus marad, az IKEA új lépése azt mutatja, hogy az éttermi kínálat folyamatosan változik a vásárlói igényekhez. A falafel egyértelműen a fiatalabb, egészségtudatosabb közönségnek szól, akik számára fontos, hogy az étkezésük fenntarthatóbb legyen – miközben nem mondanak le az ízélményről.
Mi jön ezután?
Az IKEA éttermei évről évre kísérleteznek új fogásokkal. A falafel bevezetése azt üzeni: a jövőben a húsgolyó mellett egyre több növényi alapú kedvencre számíthatunk. Hogy ezek közül melyik lesz képes a húsgolyó legendás sikerét megközelíteni? Az idő dönt majd – de a vásárlók biztosan örülnek a változatosságnak.
The post Az IKEA szakít a hagyományokkal – újdonsággal rukkol elő first appeared on nlc.