A dubai csoki letarolta tavaly az édességpiacot. Ráadásul tévedett, aki azt hitte, hogy ez a csoda is csak három napig tart. Jó fél évvel a hype után is mennyiségi korlátozást az egyik diszkontlánc üzleteiben kellett bevezetni egy újabb gyártó dubai csokijának megjelenésekor.
Sok vád érte persze a dubai csokit, mondván, taszító látványt nyújt a nedves zöld szálakkal benne, ami valójában pisztáciakrém és ropogós kataifi (kadayif, knafeh) tészta. Mások a túlzottan édes íze miatt kritizálták, de a legtöbben a körülötte kialakult őrület miatt telítődtek a témával. Fanyalgók ide vagy oda, nem csak internetes trend lett a dubai csoki, hanem szinte mindenki kóstolta, ajándékozta, megpróbálta otthon elkészíteni, vagy éppen cukrászsüteményt alkotott belőle.
No és mi lesz a következő édességtrend? Talán ez a csoki, amit nem titkoltan a dubai pisztáciás ihletett.
Rózsaszín angyalhaj
A dubai csoki körül kialakult hisztériát minden bizonnyal nem lehet megismételni, de az angyalhaj csoki is sok millió embert érdekelt már világszerte a kattintásszámok alapján. Hamarosan kiderül, hogy a TikTok-trendingen túl ugyanúgy belopja-e magát a boltokba és a háztartásokba, mint a sötétbarna-élénkzöld színekben játszó elődje.
Angyalhaj csoki, a dubai csoki trónkövetelője / Fotó: Yaroslav Litun, Getty Images
Azonnal szembeötlő, hogy a dubai csoki trónkövetelője dekoratív, sőt magával ragadja a tekintetet. De honnan is ez a különleges színárnyalat és a töltelék különös textúrája?
Az angyalhaj csoki alapja a Ruby csokoládé. A 2017-ben piacra dobott újdonságot a zürichi Barry Callebaut vezette be a negyedik önálló csokoládéfajtaként az étcsokoládé, tejcsokoládé és fehér csoki után. A szenzációnak szánt új csoki végül nem lett akkora sztár, mint akár tavaly a dubai csokoládé, de a Ruby kakaóbabból létrehozott, lágyan savas, bogyós gyümölcsös aromájú édesség finom ízű és kétségtelenül igen mutatós a rózsaszín ezen árnyalatával.
A dubai csokihoz hasonlóan a pisztáciakrém sem marad ki az angyalhaj csokiból.
Az angyalhaj csoki másik főszereplője a Ruby csoki mellett ezúttal nem a kataifi tészta, hanem egy másik török specialitás. A magyar vattacukorhoz hasonló „pişmaniye [pismánije], más nevein pesmek [peszmek] vagy çekme helva [csekme helva] vagy keten helva egy iráni eredetű török édesség, melyet Törökország több táján is készítenek különféle elnevezésekkel” – írja a Wikipedia szócikk. A pişmaniye cukorból, olajból és lisztből készül.
Még egy rózsaszín komponenst, málnát is tartalmaz.
Gránátalma is színesíti.
Vanília is ízesíti.
Angyalhaj csoki itthon
Angyalhaj csoki importáruként már webshopokban is kapható, de egy-két hazai cukrászda maga is elkészíti. Legjobb tudomásunk szerint Pásztón a Csibe Cukrászda rukkolt elő vele elsőként:
A Budaörsön és Pesten is működő Nour desszertműhely is készíti.
The post A dubai csoki után újabb luxuscsoki tarol: ezekben a hazai cukrászdákban kapható first appeared on nlc.