Sokkoló eredményeket hozott a dubaji csokoládé németországi tesztelése. Az észak-rajna-vesztfáliai élelmiszer-ellenőrző hatóságok decemberben és januárban 103 csokoládémintát vettek törökországi, Egyesült Arab Emírségekbeli, jordániai és németországi üzletekből. A dubaji csokik tesztelése során az adalékanyagok és a higiéniai állapot mellett az allergének és a mikotoxinok vizsgálatára is sor került.
Kiderült, hogy az importországokból származó minták 13 százalékában mutattak ki mikotoxinokat, azaz penészgombákat, míg a német mintákban nem. A mikotoxinok többek között máj- és vesekárosodást, bőr- és nyálkahártya-károsodást, sőt az immunrendszer-károsodást is okozhatnak – írja a Blikk.
Mindemellett további hibákat, fertőzésveszélyeket is feltártak. A 15 vizsgált minta közül 5 olyan allergéneket tartalmazott, amelyek esetében hiányzott a megfelelő címkézés. Három, tejcsokoládéként megjelölt mintában nem volt kimutatható tejzsír. A vizsgált minták 4,8 százalékában emelkedett Enterobacteriaceae-szintet találtak, ami ugyancsak fertőzéseket okozhat.
Máshol sem hozott rózsás eredményeket a termékteszt. Például Szász-Anhalt tartományban az egyik fajta dubaji csoki elemzésénél magas kólibaktérium-szintet találtak, míg Hannoverben az egyik cég nem higiénikus körülmények között gyártotta.
Mint ismert, a dubaji csokoládé alapötlete egy fúzió, a táblás csokoládé és egy közel-keleti édesség, a knafeh “szerelemgyereke”. A csokoládéborítás egy klasszikus táblás csokit formáz, bár amióta mindenki ezen pörög, született már dubai csokigolyó, bonbon, csokiszelet, sütemény, torta, sőt immár szaloncukor is. A csokoládéborítás alatt rejtekezik a lényeg, ami megmagyarázza az egyszerre ínycsiklandó és első blikkre talán picit talán bizarr benyomást keltő tölteléket. A dubai csoki belseje ugyanis szemkápráztatóan élénk zöld (ami nem ételfesték: helló, pisztácia). A textúrája viszont „szaftos”, puha, ragacsos és szálas.
Kiemelt fotó: illusztráció, Omer Taha Cetin/Anadolu via Getty Images
The post Kiderült, súlyos fertőzést okozhat a dubaji csoki first appeared on nlc.
