Senkit sem kell meggyőzni arról, hogy a tojás egészséges. Valóságos kincsesbányája a fehérjéknek, vitaminoknak és ásványi anyagoknak. Azonban elgondolkodtál már azon, hogy miért olyan különböző színű a tojások héja? Melyik tojás jobb és egészségesebb: a fehér vagy a barna? Vagy a szín véletlenszerű, és nem utal semmire? Néhányan meglepődnek majd a válaszon.
A tojásvásárlás során megtanultunk figyelni a fontos címkékre, és egyre jobb és jobb döntéseket hozunk. Az ökológiai tyúktartás jobb minőségű tojást jelent, amely mentes az állatok által bevitt káros és nem kívánt adalékanyagoktól, például antibiotikumtól. De vajon számít-e, hogy milyen színű a héja? Sokan meg vannak győződve arról, hogy a fehér tojás jobb, drágább és jobb minőségű. De mi is ez valójában?
A tyúktojások jelentősen különbözhetnek egymástól. Először is, a héjuk színe a hófehértől a legnépszerűbb világosbarnán át a pöttyös vagy pasztellzöld árnyalatúakig terjedhet.
Melyik tojást válasszuk?
Mint a szakértők elmagyarázzák, a héj nem számít túl sokat, és tápanyagtartalmukat tekintve minden tojás meglehetősen hasonló. A barna tojásokban van egy olyan pigment, ami a fehérből hiányzik, de ez nem befolyásolja a tápértéket vagy az ízt.
A héj színe elárulja, hogy a tojást tojó tyúk milyen fajtájú és milyen színű volt. A tollak színe, azaz a genetikai tulajdonságok itt a legfontosabbak.
A következtetés nagyon egyszerű: a héj színe nincs hatással a minőségre, ami fontosabb, az a tojáson lévő bélyegző, amely a tenyésztési típusra vonatkozó információkat tartalmazza. Kivéve, ha a tojásokat húsvéti festésre tervezzük, ebben az esetben a festékanyagok színei valóban a fehér héjon fognak a legszebben érvényesülni.
Mit jelentenek a tojásokon lévő számok?
A tojásokon lévő jelölések egyáltalán nem bonyolultak, és ami minket igazán érdekel, az az első számjegy. A lehetséges jelölések 0-tól 3-ig terjednek, és mindegyik más-más gazdálkodási formát szimbolizál:
0 – ökológiai tartás
1 – szabad tartás
2 – ólakban történő tartás
3 – ketreces tartás
A tenyésztési módszer nemcsak arról árulkodik, hogyan bánnak az állatokkal, hanem arról is, hogy mit esznek, és hogy a vásárolt tojás bio-e. A betűjelzés annak az országnak a szimbóluma, ahonnan a tojás származik, és az ezt követő szám pedig a tojástelep állategészségügyi azonosító száma.
(via)
Kiemelt fotó: illusztráció, iStock
The post Fehér vagy barna tojás? Kiderült, melyik az egészségesebb first appeared on nlc.